Паста карри желтая Aroy-D, 50 г

Состав: лук шалот 20%,чеснок 20%, красный перец чили сушеный 15%, соль 14%, лимонная трава 10%, кафир-лайм 5%, галангал 5%, корица 3%, мускатный орех 2%, тмин 2%, кориандр 2%, куркума 2%.

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность — 134 ккал,

белки — 3,8 г,

жиры — 4,2 г,

углеводы — 18 г.

Страна производитель: Таиланд

Чем отличаются тайская паста от индийской?

• От индийского аналога паста карри из Таиланда отличается своей консистенцией. То есть индийская специя представляет собой сухой порошок, тогда как тайский продукт является пастообразным соусом.

Чем отличается желтая паста от красной или зеленой?

• Желтая паста карри не такая острая как красная и зеленая пасты.

В какие блюда добавлять?

• Эта паста хорошо сочетается с блюдами из картофеля и другими овощами, а так же лапшой и рисом.

Как готовить с ней?

• Прежде чем добавить пасту к блюду, её необходимо предварительно обжарить на сковороде, при нагревании она раскрывает свои вкусы и ароматы. В азиатской кухне пасту принято обжаривать с кокосовым молоком или сливками, таким образом, вы получите густой кремообразный соус, который можно добавлять в различные блюда.

Бархатистый суп с цукини

Ингредиенты:

• Цукини (2 шт.)
• Сливочное масло (2 ст.л.)
• Лук (1 шт.)
• Чеснок (1 зубчик)
• Желтая паста карри (1 ч.л.)
• Сливки (1/2 ч.л.)
• Овощной бульон (1/2 л)

Способ приготовления:

Цукини порезать на дольки и потушить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком со сливочным маслом, не закрывая крышкой. Когда овощи станут мягкими (они не должны быть поджаренными), измельчить их в блендере. Затем добавить бульон, сливки, карри и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания и подавать.

Тыквенный карри с изюмом

Ингредиенты:

• Тыква (700 г)
• Лук (1 шт.)
• Свежие шампиньоны (6 шт.)
• Зеленый перец чили (2 т.)
• Красный перец чили (2 шт.)
• Чеснок (5 зубчиков)
• Вода (150 мл0
• Куркума (1 ч.л.)
• Кокосовое молоко (300 мл)
• Паста карри желтая (1 ч.л.)
• Тертый имбирь (1 ч.л.)
• Растительное масло (2 ст.л.)
• Изюм (60 г)

Способ приготовления:

Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком. Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло. Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить на сковороду кокосовую смесь и пасту карри желтую и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой. Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды. За 3 минуты до готовности бросить в карри горсть изюма. Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты. Подавать с белым рисом.

Морковный суп-пюре с карри

Ингредиенты:

• Сливочное масло (2 ст.л)
• Лук (240 г)
• Паста карри желтая (1 ч.л.)
• Овощной бульон (2 стакана)
• Морковь (1 кг)
• Лимонный сок (2 ст.л.)
• Рубленная кинза (2 ст.л.)
• Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук, карри, соль и перец. Обжарить до мягкости примерно 5 минут. Влить бульон и 3 стакана воды, добавить очищенную и нарезанную небольшими кусочками морковь. Довести до кипения, уменьшить огонь. Закрыть крышкой и варить 20 минут до мягкости. Измельчить суп в блендере до состояния пюре, добавить еще воды до нужной вам консистенции. Добавить лимонный сок по вкусу и подавать, посыпав кинзой.